Benodigdheden
- 1 potje Belfond visfumet
- 200ml witte wijn
- 200ml room
- 1 ui
- 2 takjes tijm
- 2 blaadjes laurier
- Peper, zout & citroensap
Bereiding
Fruit de fijngesneden ui aan in wat boter, samen met de tijm en laurier. Voeg de witte wijn toe en laat deze inkoken tot 1/3de.
Voeg de visfumet en de room toe, en laat deze met 1/3de inkoken.
Zeef de saus en kruid ze af met peper, zout en wat citroensap.
TIP: voeg een eetlepel graantjesmosterd toe voor een mosterdsaus, of werk de saus af met wat grijze garnalen!